Couteaux Haiku

Couteaux Japonais Haiku

La porte d'entrée la plus convaincante pour les couteaux de cuisine japonais d'après les spécialistes :
- lame en molybdène-vanadium à 0,8 % de carbone
- manche en bois de honoki traité anti-salissures vernis et cimenté
- le montage à l'ancienne, lame sertie dans du bambou et virole maintenue par une clavette de fixation en bambou (qui avait pour fonction dans le passé d'amortir les ondes de vibrations), donne à Haiku cette balance parfaite unanimement reconnue par les professionnels des métiers de bouche
- émouture japonaise (aiguisage vertical en V) à partir de l'arête de la lame englobant tout le biseau de celle-ci
- biseaux droitiers avec revêtement de surface anti-adhérent pour les couteaux à poissons H04 et H07 pour optimiser la découpe des chairs fragiles
- coffret cadeau