Kasumi Fine Ceramic

Couteaux Japonais Kasumi Fine Ceramic

Kasumi est un des précurseurs du couteau céramique. En utilisant de la la Fine Ceramic japonaise plus performante que la céramique traditionnelle de Chine, Kasumi vise une nouvelle fois l'excellence de la catégorie. 30% plus dure que l'acier, la Fine Ceramic s'émousse moins au fil du temps. La céramique est également inoxydable, hygiénique, résistante aux produits chimiques, neutre aux odeurs des aliments, anti-magnétique et anti-allergénique.
Attention toutefois, une lame plus dure ne veut pas dire plus robuste bien au contraire ! Une torsion de la lame, une mauvaise chute ou la rencontre avec un os peut endommager votre couteau, voir lui être fatal. De plus, contrairement à ce qui est souvent annoncé sur ce type de couteaux, il sera toujours nécessaire au bout d'un certain temps de les aiguiser car au fil des utilisations une érosion naturelle sous forme de micro-dentelures plus ou moins prononcées se produira. Le réaiguisage demande alors obligatoirement l'intervention d'un professionnel muni d'outils diamantés adaptés. Afin d'allonger la durée de vie du tranchant et d'aplanir ces difficultés nous proposons en option un aiguiseur manuel DS1 qui peut dépanner en aiguisage préventif. Il n'y a pas d'autre possibilité.

Les couteaux en céramique ne sont pas adaptés à un usage professionnel, leur raison d'être est essentiellement en tant que couteau office ou à parer. Pour des travaux plus techniques, optez pour des lames souples, en métal, exemple Kasumi Ttitanium.

Chaque couteau office KC2 ou KC3 est livré avec son support de rangement