Technologies actuelles
Au Japon, tradition et modernité sont intimement liées. Les Japonais ont même un terme pour cela : Dentoteki.
Dentoteki signifie traditionnel mais aussi "qui se renouvelle constamment", terme ambivalent donc puisqu'il introduit la notion qu'il n'y a rien d'immuable. L'artisanat des couteaux repose sur des techniques ancestrales mais reste ouvert aux percées technologiques présentées dans cette rubrique.
Couteaux japonais en céramique, titane et aciers spéciaux
Couteaux TOP CHEF
Une série qui n'a que peu de connivence avec les autres gammes si ce n'est l'origine de son acier. Couteaux plus lourds que les couteaux japonais, peu d'entretien ou d'exclusions d'emploi, la surprise est dans l'acier à fort taux de carbone employé. Très bon rapport qualité / prix.
Type 301 Design by F.A. Porsche
Couteaux Global
Le premier japonais design apparu sur le marché dans les années quatre-vingts-dix. Lame 0,6 % de carbone manche en inox. A un peu vieilli mais garde ses adeptes dans les cuisines professionnelles. Léger et très maniable comme tous les japonais.
Couteaux Mac Black Fusou
Couteaux Mac Pro
Couteaux japonais Mac Pro Couteau de cuisine qui allie les qualités de fabrication et de matériaux d'un couteau japonais, et les formes occidentales. Exclusivité France CuisinerManger
Kasumi Fine Ceramic
Le haut de gamme et un des précurseurs de la céramique japonaise. La céramique industrielle est un matériau à base d'oxydes de Zirconium qui donne aux couteaux un tranchant durable mais nécessitant quelques précautions d'emploi.
Kasumi Titanium
Couteaux possédant un revêtement en nitrure de titane bleu : légers, tranchants, réaiguisables soi-même, anti-allergéniques, résistants à la corrosion...
Vu à la télé : Planète gourmande tous les samedis sur France 3
Couteaux Masahiro
Couteaux Masahiro MBS26 sub-zéro Considéré comme le meilleur rapport qualité/prix du marché dans les cercles d'initiés, nous avons à faire ici à un travail d'orfèvre porté à sa quintessence qui ravira les partisans du tranchant extrême.
Couteaux Zen-Sation
Désigné par les studios F.A. Porsche, ce couteau cumule l'avantage d'un acier VG14 très dur et d'un manche en Néoprène anti-dérapant spécial sudation forte ou mains humides.
Couteaux pour enfants
Captain Cook de Chroma, couteau sécurité tout âge.
Un couteau inter-générationnel pour la transmission du savoir-faire familial, un cadeau intelligent mais aussi excellent pour le transport et donc les loisirs en plein-air.
Couteaux à steak / de table
Couteaux de table pour tous les jours, bon marché mais de qualité (0,5 % de carbone).
› 6,50 € TTC en métropole et Monaco Offerts à partir de 120 €
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: 06 14 91 81 83
Du Lundi au Vendredi
8h30 à 12h00 et 13h00 à 17h30
