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Kasumi Titanium

Couteaux Japonais Kasumi Titanium

Kasumi Titanium, alternative lucrative à la céramique !

L'argument numéro un des couteaux en "céramique" (terme impropre traduit de l'anglais Ceramic qui qualifie la céramique industrielle) est la durée de vie du tranchant, mais cette affirmation est trompeuse. Ce matériau est extrêmement fragile, ne supporte aucune torsion latérale (seules des lames courtes ont un intérêt dans ce matériau), a fortiori de chute, tout choc avec quelque chose de dur endommagera irrémédiablement le fil du couteau. Se posera inévitablement le problème du réaffûtage une fois la lame émoussée car même les matériaux les plus durs finissent par subir une usure naturelle. A la longue, l'entretien d'un couteau en céramique risque de coûter cher par rapport à une pierre à aiguiser japonaise. Ces défauts, qui au final raccourcissent la durée de vie d'un couteau dont le mérite apparent est de durer plus longtemps, sont inexistants chez Kasumi Titanium.

Avantages communs à la céramique et au Kasumi Titanium :
- inoxydable
- hygiénique

- anti-allergénique (allergies au nickel contenu dans les lames acier)
- résistant aux produits chimiques
- neutre aux odeurs des aliments
- très léger
- durablement aiguisé

Qu'est-ce qu'un Kasumi Titanium? Est-ce la même chose qu'un couteau en titane?
Le noyau de Kasumi Titanium est constitué d'une lame en acier japonais contenant 0.8% de carbone (dureté Rockwell de 58HRC). Cet acier, associé à l'émouture japonais en V, leur donne un tranchant efficace et durable et la flexibilité nécessaire pour supporter les chocs, il vous sera possible d'entretenir le tranchant facilement à l'aide d'une pierre à aiguiser. Le revêtement en nitrure de titane isole le produit des attaques extérieures et en protège le tranchant. Le titane conserve la fraîcheur aux aliments qui oxydent moins, et allonge le cycle de longévité du fil. Le couteau est à revêtement titane, et non pas en titane.

Kasumi Titanium

Couteaux japonais Kasumi Titanium

Titanium graphite Chef 20 cm

Couteau Santoku 18 cm

Couteau à découper 20 cm

Couteau office 12 cm

Couteau office 8 cm

Couteau Chef PM 13 cm

Couteau Chef 20cm

Couteau Santoku 18cm

Couteau à découper

Couteau Office 12cm

Couteau Office 8cm

Couteau Chef 13cm

Pierre à aiguiser marbrée

Bloc pour 6 couteaux

Pierre à aiguiser 240/1000

Pierre à aiguiser 3000/8000

Mallette équipée Titanium

Aiguiseur manuel 3 molettes

Bloc couteaux Kasumi Titanium

Guides d'aiguisage

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