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Couteaux Masahiro

couteau japonais Masahiro

Couteau Japonais Masahiro MBS26 sub-zéro

- acier MBS26 à 0,9 % de carbone
- triple traitement thermique 
- manches oblongs pour une préhension agréable en matériau synthétique anti-bactérien (POM) et à mémoire de forme
- angles convexes hamaguri-ba
- lames ambidextres très légèrement chanfreinées à droite pour accentuer la pénétration
Sub-zéro signifie trempe cryogénique, c'est à dire que le couteau Masahiro subit, après les processus habituels auxquels sont soumis tous couteaux, deux opérations supplémentaires dont l'une consiste à descendre en-dessous de 0° C à - 70° pendant 20 minutes pour remonter ensuite et brûler le carbone restant imparfaitement consommé lors des montées en température. Ce procédé donne des lames au coeur dur mais qui restent suffisamment souples pour ne pas casser. Une version en manche plate-semelle existe aussi, Masahiro BWH.

Régulièrement Masahiro récolte les lauriers de professionnels de la restauration subjugués par le tranchant extrême d'un couteau sans artifices hormis techniques. C'est le couteau vainqueur du Bocuse d'Or 2015. Parler de rapport qualité/prix serait le dénigrer.

Différence entre gamme M et MV

La différence se fait sur l'émouture. La gamme MV est plus fine (angle 10°), concue au départ pour le marché domestique. La gamme M est plus solide eu respect au fait qu'en Europe on ne les manipule pas toujours très précautionneusement.

 

 

La définition japonaise de la perfection, approuvé par les pros !

Trier par :

Masahiro MBS26

Lame 8cm

Réf : M01

Disponibilité : En stock

89.00€ TTC

6 sur 6 (21 avis)

Masahiro MBS26

Lame 9cm

Réf : MV01

Disponibilité : Epuisé

105.00€ TTC

6 sur 6 (11 avis)

Masahiro MBS26

Lame 12cm

Réf : M02

Disponibilité : En stock

92.00€ TTC

6 sur 6 (14 avis)

Masahiro MBS26

Lame 12cm

Réf : MV02

Disponibilité : Epuisé

109.00€ TTC

6 sur 6 (8 avis)

Masahiro MBS26

Lame 15cm

Réf : M03

Disponibilité : En stock

122.00€ TTC

6 sur 6 (11 avis)

Masahiro MBS26

Lame 15cm

Réf : MV03

Disponibilité : Epuisé

129.00€ TTC

6 sur 6 (20 avis)

Masahiro MBS26

Lame 17,5cm

Réf : M04

Disponibilité : En stock

192.00€ TTC

6 sur 6 (23 avis)

Masahiro MBS26

Lame 17,5cm

Réf : MV04

Disponibilité : 1

209.00€ TTC

6 sur 6 (20 avis)

Masahiro MBS26

Lame 21cm

Réf : M06

Disponibilité : En stock

199.00€ TTC

6 sur 6 (15 avis)

Masahiro MBS26

2 pièces

Réf : M0601

Disponibilité : En stock

288.00€
255.00€ TTC

6 sur 6 (2 avis)

Masahiro MBS26

Lame 21cm

Réf : MV05B

Disponibilité : En stock

219.00€ TTC

NOUVEAU

Masahiro MBS26

lame 24cm

Réf : M07

Disponibilité : En stock

229.00€ TTC

6 sur 6 (6 avis)

Masahiro MBS26

2 pièces

Réf : M0702

Disponibilité : En stock

321.00€
272.00€ TTC

6 sur 6 (1 avis)

Masahiro MBS26

Lame 24cm

Réf : MV06

Disponibilité : En stock

249.00€ TTC

6 sur 6 (2 avis)

Masahiro MBS26

lame 24cm

Réf : M10

Disponibilité : En stock

189.00€ TTC

6 sur 6 (1 avis)

Masahiro MBS26

Réf : M11

Disponibilité : En stock

199.00€ TTC

NOUVEAU

Masahiro MBS26

Lame 14cm

Réf : M12

Disponibilité : Epuisé

165.00€ TTC

6 sur 6 (8 avis)

Masahiro MBS26

Lame 16cm

Réf : M13

Disponibilité : En stock

155.00€ TTC

6 sur 6 (4 avis)

Masahiro MBS26

Lame 24cm

Réf : M15

Disponibilité : En stock

169.00€ TTC

NOUVEAU

Masahiro MBS26

Lame 16cm

Réf : M16

Disponibilité : En stock

169.00€ TTC

6 sur 6 (21 avis)

Masahiro MBS26

lame 20cm

Réf : M20

Disponibilité : En stock

169.00€ TTC

6 sur 6 (7 avis)

Masahiro MBS26

Lame 20cm

Réf : M23

Disponibilité : En stock

199.00€ TTC

6 sur 6 (9 avis)

Masahiro MBS26

lame 24cm

Réf : M21

Disponibilité : En stock

189.00€ TTC

6 sur 6 (10 avis)

Masahiro MBS26

lame 27cm

Réf : M22

Disponibilité : En stock

209.00€ TTC

6 sur 6 (7 avis)

Masahiro MBS26

9 pièces

Réf : KB1-M2

Disponibilité : En stock

740.00€
699.00€ TTC

6 sur 6 (3 avis)

Kasumi

23,5 cm

Réf : 81001

Disponibilité : En stock

49.00€ TTC

6 sur 6 (2 avis)

Chroma

210 x 75 x 22mm (hors socle)

Réf : ST1000

Disponibilité : En stock

99.00€ TTC

6 sur 6 (32 avis)

Chroma

182 x 62 x 28mm (hors socle)

Réf : ST1/3

Disponibilité : En stock

119.00€ TTC

5.99 sur 6 (196 avis)

Kasumi

180 x 62 x 25mm (hors socle)

Réf : K11

Disponibilité : En stock

87.00€ TTC

5.99 sur 6 (89 avis)

Kasumi

180 x 62 x 25mm (hors socle)

Réf : K12

Disponibilité : En stock

132.00€ TTC

6 sur 6 (63 avis)

Kasumi

180 x 62 x 25mm (hors socle)

Réf : K112

Disponibilité : En stock

219.00€
179.00€ TTC

6 sur 6 (146 avis)

Chroma

49*6*2cm

Réf : E01

Disponibilité : En stock

79.00€ TTC

6 sur 6 (30 avis)

Chroma

Réf : MB8

Disponibilité : En stock

129.00€ TTC

6 sur 6 (13 avis)

Type 301

31*2.5 (cm)

Réf : GD02

Disponibilité : En stock

32.90€ TTC

6 sur 6 (45 avis)

Type 301

14.5*3 (cm)

Réf : GD03

Disponibilité : En stock

28.90€ TTC

6 sur 6 (85 avis)

Chroma

24 x 43 x 2,5cm

Réf : SIR-BBQ

Disponibilité : En stock

130.00€
69.00€ TTC

6 sur 6 (10 avis)

Chroma

lame utile 17cm

Réf : P39

Disponibilité : En stock

19.95€ TTC

6 sur 6 (32 avis)