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Couteaux Masahiro

couteau japonais Masahiro

Couteau Japonais Masahiro MBS26 sub-zéro

- acier MBS26 à 0,9 % de carbone
- triple traitement thermique 
- manches oblongs pour une préhension agréable en matériau synthétique anti-bactérien (POM) et à mémoire de forme
- angles convexes hamaguri-ba
- lames ambidextres très légèrement chanfreinées à droite pour accentuer la pénétration
Sub-zéro signifie trempe cryogénique, c'est à dire que le couteau Masahiro subit, après les processus habituels auxquels sont soumis tous couteaux, deux opérations supplémentaires dont l'une consiste à descendre en-dessous de 0° C à - 70° pendant 20 minutes pour remonter ensuite et brûler le carbone restant imparfaitement consommé lors des montées en température. Ce procédé donne des lames au coeur dur mais qui restent suffisamment souples pour ne pas casser. Une version à lames alvéolées existe également en émouture extra fine (angle inférieur à 10°) appellation "Honyaki" et une autre en manche plate-semelle, Masahiro BWH.

Régulièrement Masahiro récolte les lauriers de professionnels de la restauration subjugués par le tranchant extrême d'un couteau sans artifices hormis techniques. C'est le couteau vainqueur du Bocuse d'Or 2015. Parler de rapport qualité/prix serait le dénigrer.

 

La définition japonaise de la perfection, approuvé par les pros !

Masahiro MBS26

Lame 8cm

Réf : M01

Disponibilité : En stock

99.00€ TTC

5.00€
de Cash-back

6 sur 6 (18 avis)

Masahiro MBS26

Lame 12cm

Réf : M02

Disponibilité : En stock

109.00€ TTC

5.00€
de Cash-back

6 sur 6 (11 avis)

Masahiro MBS26

Lame 15cm

Réf : M03

Disponibilité : En stock

129.00€ TTC

5.00€
de Cash-back

6 sur 6 (9 avis)

Masahiro MBS26

Lame 17,5cm

Réf : M04

Disponibilité : En stock

189.00€ TTC

10.00€
de Cash-back

6 sur 6 (23 avis)

Masahiro MBS26

Lame 21cm

Réf : M06

Disponibilité : En stock

199.00€ TTC

10.00€
de Cash-back

6 sur 6 (15 avis)

Masahiro MBS26

lame 24cm

Réf : M07

Disponibilité : En stock

209.00€ TTC

10.00€
de Cash-back

6 sur 6 (6 avis)

Type 301

31*2.5 (cm)

Réf : GD02

Disponibilité : En stock

29.90€ TTC

6 sur 6 (38 avis)

Type 301

14.5*3 (cm)

Réf : GD03

Disponibilité : En stock

25.50€ TTC

6 sur 6 (75 avis)

Masahiro MBS26

lame 24cm

Réf : M10

Disponibilité : En stock

189.00€ TTC

10.00€
de Cash-back

6 sur 6 (1 avis)

Masahiro MBS26

Lame 14cm

Réf : M12

Disponibilité : En stock

159.00€ TTC

10.00€
de Cash-back

6 sur 6 (7 avis)

Masahiro MBS26

Lame 16cm

Réf : M13

Disponibilité : En stock

149.00€ TTC

10.00€
de Cash-back

6 sur 6 (3 avis)

Masahiro MBS26

Lame 20cm

Réf : M14

Disponibilité : En stock

169.00€ TTC

10.00€
de Cash-back

6 sur 6 (9 avis)

Masahiro MBS26

Lame 24cm

Réf : M15

Disponibilité : En stock

169.00€ TTC

10.00€
de Cash-back

NOUVEAU

Masahiro MBS26

Lame 16cm

Réf : M16

Disponibilité : En stock

199.00€ TTC

10.00€
de Cash-back

6 sur 6 (21 avis)

Masahiro MBS26

lame 20cm

Réf : M20

Disponibilité : En stock

169.00€ TTC

10.00€
de Cash-back

6 sur 6 (6 avis)

Masahiro MBS26

Lame 20cm

Réf : M23

Disponibilité : En stock

199.00€ TTC

10.00€
de Cash-back

6 sur 6 (8 avis)

Masahiro MBS26

lame 24cm

Réf : M21

Disponibilité : En stock

189.00€ TTC

10.00€
de Cash-back

6 sur 6 (10 avis)

Masahiro MBS26

lame 27cm

Réf : M22

Disponibilité : En stock

209.00€ TTC

10.00€
de Cash-back

6 sur 6 (7 avis)

Chroma

210 x 75 x 22mm (hors socle)

Réf : ST1000

Disponibilité : En stock

99.00€ TTC

6 sur 6 (29 avis)

Chroma

182 x 62 x 28mm (hors socle)

Réf : ST1/3

Disponibilité : En stock

119.00€ TTC

5.99 sur 6 (185 avis)

Kasumi

180 x 62 x 25mm (hors socle)

Réf : K11

Disponibilité : En stock

85.00€ TTC

5.99 sur 6 (82 avis)

Kasumi

180 x 62 x 25mm (hors socle)

Réf : K12

Disponibilité : En stock

129.00€ TTC

6 sur 6 (59 avis)

Kasumi

180 x 62 x 25mm (hors socle)

Réf : K112

Disponibilité : En stock

214.00€
179.00€ TTC

6 sur 6 (133 avis)

Kasumi

Réf : K112-STG

Disponibilité : En stock

226.00€
186.00€ TTC

6 sur 6 (105 avis)

Masahiro MBS26

9 pièces

Réf : KB1-M2

Disponibilité : En stock

774.50€
711.00€ TTC

6 sur 6 (3 avis)

Masahiro MBS26

15 pièces

Réf : KB1M

Disponibilité : En stock

1021.25€
941.35€ TTC

NOUVEAU

Chroma

40 X 26 X 5cm

Réf : CB03

Disponibilité : 2 semaines

109.00€ TTC

6 sur 6 (5 avis)

Chroma

49*6*2cm

Réf : E01

Disponibilité : En stock

79.00€ TTC

6 sur 6 (23 avis)

Chroma

Réf : MB8

Disponibilité : En stock

129.00€ TTC

6 sur 6 (11 avis)